Gà ta xào lá cách thơm ngon hết ý | Ẩm Thực | DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Bộ trưởng Quốc phòng Mỹ lên tiếng vụ tàu Philippines bị tàu Trung Quốc phun vòi rồng

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Nồng ấm Tết cổ truyền dân tộc Khmer Chôl Chnăm Thmây

    Tin Thế Giới

Lệnh cấm nhập khẩu uranium của Nga 'gây bão' trên thị trường năng lượng

    Tin Việt Nam

Lãnh đạo Việt Nam gửi điện thăm hỏi Campuchia sau vụ nổ kho đạn

    Tin Cộng Đồng

Nắng nóng kỷ lục tại nhiều bang của Ấn Độ

    Tin Hoa Kỳ

Mật vụ Mỹ lên kế hoạch bảo vệ trong trường hợp ông Trump bị giam giữ

    Văn Nghệ

Huế

    Điện Ảnh

Lý Hải trở thành đạo diễn nghìn tỷ đồng

    Âm Nhạc

Danh tính nữ ca sĩ Việt may mắn gặp Rosé (Blackpink), lại còn chiêu đãi fan ảnh cam thường

    Văn Học

Bắt học sinh đi học ngày nghỉ lễ Giỗ tổ Hùng Vương, hiệu trưởng bị xem xét kỷ luật

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Ẩm Thực

Gà ta xào lá cách thơm ngon hết ý
Thịt gà vàng ươm chấm với nước mắm ngon dằm ớt nhai nghe cay nồng ngọt lừ, hòa quyện vị béo béo của nước cốt dừa, lẫn chút vị đăng đắng thơm thanh của lá cách, ngon hết ý luôn. Lâu lắm rồi mới có một món ăn đậm chất quê, cả nhà được một bữa no nê. Lá cách là một loại rau dân dã, có mùi hăng hăng nhưng khi kết hợp với món ăn lại rất thơm ngon. Ngoài ra còn được biết lá cách có vị thuốc, ăn vào sẽ tốt cho gan, giúp giải nhiệt cơ thể nên người dân miệt vườn rất ưa chuộng . Loại cây này mọc ở ven sông, rạch hoặc trong xen lẫn trong vườn cây, không cần phải chăm phân thuốc mà phát triển rất nhanh. Cây càng to, càng nhiều cành thì cho càng nhiều lá, các bà nội trợ sử dụng những lá non mượt để ăn sống như một loại rau. Lá cách chấm cá kho lạt hoặc mắm kho hay thịt kho; rồi nào là lá cách cuốn ốc gạo kèm chút dừa nạo và các loại rau thơm chấm nước mắm chua ngọt, lá cách cuốn bánh xèo... Hoặc dùng để kết hợp với các sản vật miền quê cho ra rất nhiều món ăn ngon, mang hương vị độc đáo. Lá cách nấu canh với cá thác lác vo viên; lá cách xào ếch, thịt bò, thịt gà; lá cách cuộn thịt dê đặt trên bếp than hồng nướng bóc mùi thơm ngon nức mũi; rồi nào là lươn um lá cách; còn đến mùa nấm mối có món lá cách xào nấm mối ngọt ngất ngây,... Ngày trước ở quê tôi nhiều lá cách lắm nhưng giờ cũng hiếm. Thỉnh thoảng có dịp về quê thèm loại rau sạch này, tôi lục khắp vườn nhà và vườn bà con xung quanh mà khi có khi không, còn ở thành phố khỏi phải nói lá cách thuộc hàng xa xỉ rồi. Vậy mà bữa nọ hên ghê, tôi đi chợ sớm gặp cô bé ở trong quê mang ra bán mấy bó lá cách tươi ngon quá chừng. Tôi tấp xe vô lựa mua một bó, rồi ghé sang chỗ bán gà ta mua một con gà giò tầm hơn ký, mua thêm vài cây sả, một bịch cà ri và một ít dừa nạo về làm món gà xào lá cách thay đổi vị món ăn cho gia đình. Gà ta mua về rửa sạch chặt thành từng miếng nhỏ, rồi ướp với gia vị gồm: tỏi và sả bằm, bột cà ri, muối, đường và một chút nước mắm ngon. Để chừng 15 phút cho thịt gà thấm gia vị. Lá cách lặt lá rửa sạch để ráo rồi cắt thành sợi nhỏ. Dừa nạo cho vào tô chế nước âm ấm vào vắt lấy một ít nước cốt đậm đặc và một chén nước dảo. Đặt chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào, khi dầu sôi để tỏi và sả bằm khử cho dậy mùi thơm thì trút thịt gà vào xào săn, cho nước dảo vào nấu đến khi thịt nềm và nước sánh lại, cho tiếp nước cốt dừa vào nếm nếm lại cho vừa miệng. Rồi vặn lửa lớn cho lá cách cắt sợi cùng hành lá vào đảo đều, lá cách vừa chín là tắt bếp. Múc ra dĩa ăn nóng với cơm . Gà ta xào lá cách thơm ngon hết ý - Ảnh 4. Thịt gà vàng ươm chấm với nước mắm ngon dằm ớt nhai nghe cay nồng ngọt lừ, hòa quyện vị béo béo của nước cốt dừa, lẫn chút vị đăng đắng thơm thanh của lá cách, ngon hết ý luôn. Lâu lắm rồi mới có một món ăn đậm chất quê, cả nhà được một bữa no nê.
DanQuyen.com
Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết

Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung



	Gửi cho bạn bè	Phản hồi

Các bài viết mới:

Đừng tiếc chén nước chấm còn thừa (04-04-2024)

Tôn vinh nghề phở và 20.000 tô phở sẽ xuất hiện tại Festival Phở 2024 (02-03-2024)

Dân buôn tiết lộ sự thật về đùi heo muối Tây Ban Nha bán tại thị trường Việt (29-01-2024)

Trái cây nội và ngoại: Loại nào nhiều dinh dưỡng hơn? (27-01-2024)

Canada cảnh báo vì tôm càng đột biến tự nhân bản xuất hiện (20-01-2024)

5 quán ốc ở Việt Nam được Michelin 'chỉ điểm' cho khách du lịch (18-01-2024)

EU đưa sầu riêng Việt Nam vào diện kiểm soát (18-01-2024)

Happy Tết 2024, quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam tới du khách (16-01-2024)

Hàn Quốc thông qua luật cấm ăn và bán thịt chó (09-01-2024)

3 không khi ăn 'loại rau tốt cho sức khỏe nhất thế giới', Việt Nam trồng bạt ngàn (15-12-2023)

8 siêu thực phẩm giúp giảm huyết áp (15-12-2023)

Xác lập 10 Kỷ lục châu Á mới về ẩm thực và quà tặng đặc sản Việt Nam (06-12-2023)

Loại rau dại mệnh danh 'cỏ tiên', bổ mắt, dưỡng nhan, nấu gì cũng ngon (28-11-2023)

Những người này ăn ốc luộc 'cực độc', thèm đến mấy cũng nên tránh cho xa (25-11-2023)

Khai mạc Tuần lễ Văn hóa, Du lịch - Liên hoan ẩm thực Nam Bộ (21-11-2023)

Loại rau mệnh danh 'vua giải độc' mọc đầy vườn, nấu món gì cũng bổ (20-11-2023)

Người đàn ông nguy cơ tử vong cao sau khi ăn món dân dã, nhiều người Việt yêu thích (04-11-2023)

Nidelven Blå là loại phomai ngon nhất thế giới trong năm 2023 (02-11-2023)

Nên mua trứng vỏ trắng hay nâu? Câu trả lời bất ngờ (21-10-2023)

Sở thích ăn uống khiến người phụ nữ ung thư giai đoạn cuối (05-10-2023)

Các bài viết cũ:

Cách ăn uống lành mạnh giúp kéo dài tuổi thọ (26-09-2017)

Ăn nhiều cá tốt cho sức khỏe như thế nào? (25-09-2017)

Những tác dụng bất ngờ từ tỏi (24-09-2017)

Lý do nên ăn đậu cô ve thường xuyên (20-09-2017)

Những ai không nên uống trà xanh? (19-09-2017)

Những loại thực phẩm kỵ nhau khi nấu, các bà nội trợ nên biết (17-09-2017)

Bật mí tuyệt chiêu để rang thịt lợn cháy cạnh cực ngon (15-09-2017)

Những thực phẩm tuyệt đối không nên hâm nóng lại nhiều lần (13-09-2017)

Chè bưởi giòn ngon cho ngày hè oi bức (12-09-2017)

Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa thơm ngất ngây (10-09-2017)

Thịt nhân tạo sắp được thương mại hóa, hồi kết của ngành chăn nuôi? (09-09-2017)

Làm sườn rim kiểu này ăn bao nhiêu cơm cũng hết (07-09-2017)

7 loại thực phẩm phụ nữ ngoài 30 nên hạn chế (05-09-2017)

Cơm tối nấu canh sườn củ sen ngọt lịm (04-09-2017)

Cánh gà chiên coca vị ngon quá đã! (03-09-2017)

Cá quả sốt nấm cho cả nhà bữa ăn đẹp mắt ngon miệng (02-09-2017)

Cua rang me lai rai ngày nghỉ lễ (01-09-2017)

Ăn chuối đúng cách để tốt cho sức khỏe (31-08-2017)

Mẹo làm bánh sữa tươi chiên thơm giòn, béo ngậy (30-08-2017)

Mẹo nhỏ để có món thịt kho trứng ngon hết xảy (29-08-2017)

"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt

Truyện Ngắn

Xa Xóm Mũi

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 152858949.